Perubahan sosial dibidang Kuliner

Hai guys... 

Ketemu lagi dengan saya di blog ini

 Makanan dan tradisi makan dapat menjadi elemen penting untuk mengkaji perubahan sosial dan budaya. Studi ini membahas perubahan konseptual dan pragmatis tentang sajian dan budaya makan, serta kehidupan masyarakat urban di Jawa pada masa akhir kolonial. Sumber-sumber utama dalam kajian ini berupa -ornamen kehidupan masyarakat. Permasalahan pokok yang dibahas dalam studi ini adalah mengenai pengaruh modernitas terhadap perkembangan budaya material seperti yang dikaji oleh Braudel. Dalam melihat budaya makanan, pengaruh perkembangan modernisme, serta perubahan identitas sosial dan budaya melalui sudut pandang budaya makan dan sajian makanan maka dapat diambil dua pertanyaan. Pertama bagaimanakah lingkungan masyarakat modern Jawa pada masa akhir kolonial menciptakan ruang-ruang dan budaya makan baru untuk menunjukan dan menciptakan status sosial dalam masyarakat?. Kedua, mengapa masyarakat urban di Jawa pada akhir masa kolonial membiasakan diri dan mengintegrasikan diri pada education of taste?. Dari studi ini ditemukan bahwa perubahan budaya makan dan sajian makanan akibat perkembangan modernisme pada masyarakat perkotaan Jawa, terjadi di ruang publik dan dalam lingkungan rumah tangga. Pada ruang publik perubahan yang terjadi adalah adanya kemudahan bagi masyarakat untuk Education of taste mendapatkan sajian makanan  cepat, ringkas, beragam, higienis, bahkan mewah tanpa harus repot dengan segala urusan dapur, hal ini akibat berkembangnya berbagai ruang-ruang makan komersial dalam lingkungan perkotaan. Dalam lingkungan rumah tangga perubahan yang terjadi adalah semakin praktis dan efisiennya proses penyajian makanan akibat perkembangan teknologi memasak dan komersialisasi makanan dalam kemasan. Disimpulkan dalam studi ini bahwa education of taste menjadi faktor penting perubahan selera dan cita rasa masyarakat. atau pendidikan selera merupakan proses pengenalan dan perkembangan sajian, selera, dan budaya makan akibat persinggungan dan asosiasi antar elemen budaya, serta perkembangan budaya modern.

Sekian blog saya. 

terimakasih...